Гранопан Гранд Вилладж
Хлеб по-домашнему
Описание и назначение:
• Хлебопекарная сухая смесь на основе пшеничной муки с добавлением пшеничного и ячменного солода для изделия в деревенском стиле с хрустящей вкусной корочкой
Особенности и преимущества:
• Концепция инновационного продукта – из холодильника в духовку (замедленное брожение)
• Тесто может храниться в холодильнике максимально 72 часа
• Легкое приготовление любого вида хлеба, возможно выпекать без расстойки
• Отлично сочетается с оливками, различными семенами и другими включениями
• Яркий солодовый вкус
• Множество вариантов применения
• Хлебопекарная сухая смесь на основе пшеничной муки с добавлением пшеничного и ячменного солода для изделия в деревенском стиле с хрустящей вкусной корочкой
Особенности и преимущества:
• Концепция инновационного продукта – из холодильника в духовку (замедленное брожение)
• Тесто может храниться в холодильнике максимально 72 часа
• Легкое приготовление любого вида хлеба, возможно выпекать без расстойки
• Отлично сочетается с оливками, различными семенами и другими включениями
• Яркий солодовый вкус
• Множество вариантов применения
Артикул: 2826220
Фантазийное название: Гранопан Гранд Вилладж
Легальное наименование: Смесь сухая для приготовления хлебобулочных изделий
Упаковка: Мешок бумажный с полиэтиленовым вкладышем 20 кг
Срок хранения: 24 месяца с даты изготовления
Фантазийное название: Гранопан Гранд Вилладж
Легальное наименование: Смесь сухая для приготовления хлебобулочных изделий
Упаковка: Мешок бумажный с полиэтиленовым вкладышем 20 кг
Срок хранения: 24 месяца с даты изготовления
Хлеб
Базовая рецептура (г):
Пшеничная мука — 7 500,00
Гранопан Гранд Вилладж — 2 500,00
Дрожжи прессованные — 100,00
Вода — 7 000,00
Итого сырья — 17 100,00
Базовая рецептура (г):
Пшеничная мука — 7 500,00
Гранопан Гранд Вилладж — 2 500,00
Дрожжи прессованные — 100,00
Вода — 7 000,00
Итого сырья — 17 100,00
Способ приготовления:
• Взвесить ингредиенты и поместить в тестомесильную машину
• Время замеса: 3+10 минут
• Температура теста: 26-27°С
• Поместить куски теста массой 5,8 кг в смазанный растительным маслом пластиковый контейнер и накрыть пленкой
• Время отлежки: ~45 минут
• Посыпать мукой и поместить в холодильник
• Время хранения: до 72 часов
• Подготовка к выпечке: поделить тесто на куски желаемого размера и поместить на листы
• Температура выпечки: 210 °С с небольшим количеством пара, через 10 минут открыть заслонку
• Время выпечки: 30-40 минут
• Взвесить ингредиенты и поместить в тестомесильную машину
• Время замеса: 3+10 минут
• Температура теста: 26-27°С
• Поместить куски теста массой 5,8 кг в смазанный растительным маслом пластиковый контейнер и накрыть пленкой
• Время отлежки: ~45 минут
• Посыпать мукой и поместить в холодильник
• Время хранения: до 72 часов
• Подготовка к выпечке: поделить тесто на куски желаемого размера и поместить на листы
• Температура выпечки: 210 °С с небольшим количеством пара, через 10 минут открыть заслонку
• Время выпечки: 30-40 минут
