Гранопан Сельский хлеб

Сельский хлеб
Базовая рецептура (г):
Пшеничная мука — 6 670,00
Гранопан Сельский хлеб — 3 330,00
Вода для замачивания* — 3 330,00
Вода на замес — 2 970,00
Дрожжи прессованные — 300,00
Итого сырья — 16 600,00

Способ приготовления:
• * - предварительно замочить смесь в равном количестве воды на 1-2 часа
• Взвесить ингредиенты и поместить в тестомесильную машину
• Время замеса: 4+6 минут
• Температура теста: 26-28°С
• Вес заготовки: 580 г
• Время расстойки: до готовности
• Температура выпечки: 240 °С с понижением до 200 °С паром