Майсано Концентрат
Легендарный кукурузный хлеб с пряным ароматом и насыщенным цветом
Описание и назначение:
• Хлебопекарная сухая смесь на основе кукурузных гранул с семенами подсолнечника, карри и кайенским перцем для широкого ассортимента изделий: хлеб, булочки, багеты, круассаны и многое другое.
Особенности и преимущества:
• Высококонцентрированная смесь – дозировка 15%
• Высокие органолептические показатели: хрустящая корочка, приятный аромат, необычный насыщенный цвет и пряный вкус благодаря особенной смеси пряностей и кукурузе уникального вида
• Без ароматизаторов и консервантов, только натуральные красители
• Подходит для различных способов тестоведения
• Множество вариантов применения
• Хлебопекарная сухая смесь на основе кукурузных гранул с семенами подсолнечника, карри и кайенским перцем для широкого ассортимента изделий: хлеб, булочки, багеты, круассаны и многое другое.
Особенности и преимущества:
• Высококонцентрированная смесь – дозировка 15%
• Высокие органолептические показатели: хрустящая корочка, приятный аромат, необычный насыщенный цвет и пряный вкус благодаря особенной смеси пряностей и кукурузе уникального вида
• Без ароматизаторов и консервантов, только натуральные красители
• Подходит для различных способов тестоведения
• Множество вариантов применения
Артикул: 3042006
Фантазийное название: Майсано Концентрат
Легальное наименование: Смесь для производства
хлебобулочных изделий
Упаковка: Мешок бумажный с полиэтиленовым вкладышем 20 кг
Срок хранения: 12 месяцев с даты изготовления
Фантазийное название: Майсано Концентрат
Легальное наименование: Смесь для производства
хлебобулочных изделий
Упаковка: Мешок бумажный с полиэтиленовым вкладышем 20 кг
Срок хранения: 12 месяцев с даты изготовления
Кукурузный хлеб
Базовая рецептура (г):
Пшеничная мука — 6 800,00
Майсано Концентрат — 1 500,00
Декормаис — 850,00
Семена подсолнечника — 850,00
Растительное масло — 300,00
Дрожжи прессованные — 300,00
Соль — 220,00
Вода — 5 400,00
Итого сырья — 16 220,00
Базовая рецептура (г):
Пшеничная мука — 6 800,00
Майсано Концентрат — 1 500,00
Декормаис — 850,00
Семена подсолнечника — 850,00
Растительное масло — 300,00
Дрожжи прессованные — 300,00
Соль — 220,00
Вода — 5 400,00
Итого сырья — 16 220,00
Способ приготовления:
• Взвесить ингредиенты и поместить в тестомесильную машину
• Время замеса: 3+6 минут (время зависит от типа и производительности месильной машины)
• Температура теста: 24-26°С
• Время отлежки: 20 минут
• Разделка: стандартная
• Время брожения: 40 минут
• Температура выпечки: 230 °С с понижением до 210 °С с паром, через 3 минуты открыть заслонку
• Взвесить ингредиенты и поместить в тестомесильную машину
• Время замеса: 3+6 минут (время зависит от типа и производительности месильной машины)
• Температура теста: 24-26°С
• Время отлежки: 20 минут
• Разделка: стандартная
• Время брожения: 40 минут
• Температура выпечки: 230 °С с понижением до 210 °С с паром, через 3 минуты открыть заслонку